Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«قهوة، عبير، حبوب، وقت، حمضيات، حلاوة، فنجان واحد، غابة، نكهة، تلامس، تعقيد، نظافة، وضوح، ثقل، نعومة»
قهوة الصباح الباكر يفضّل أن تكون أخف وأكثر انتعاشًا، ويجب أن تنفتح رائحتها بسرعة بمجرد الاستيقاظ، ولا يُفضّل أن تكون ثقيلة جدًا عند أول رشفة؛ أما خلال فترات الاستراحة في العمل، فيمكن اختيار نوع بحلاوة واضحة ونهاية مستطابة، ليمنح الاستراحة القصيرة تغيّرًا واضحًا في المذاق. وعند حلول عطلة نهاية الأسبوع، يصبح وقت التحضير أكثر سعة، فيمكن تجربة قهوة غنية بالطبقات وذات تغيّر واضح في درجة الحرارة
اقرأ كاملاً →
عندما يقدّم Front Street Coffee نكهات حبوب القهوة للضيوف، يشارك الكثير من المعرفة ذات الصلة. من حبة قهوة واحدة إلى القهوة التي نتذوقها، تمر بعملية القطف، والمعالجة بالتجفيف، وإزالة القشرة والفرز، والتحميص، وأخيرًا الاستخلاص، وكل مرحلة تؤثر بشكل أو بآخر في أداء نكهة القهوة. درجة التحميص هي السؤال الذي يهم الكثيرين أكثر من غيره
اقرأ كاملاً →
اختيار حبوب القهوة المقطرة يدويًا يمكن أن يبدأ بتخيّل اللحظة التي سيظهر فيها الكوب. عند التوجه مسرعًا إلى العمل، تناسب الأنواع ذات الرائحة الواضحة والمذاق الخفيف عند الرشف؛ وفي فترة بعد الظهر عندما يتوفر الوقت للشرب على مهل، يمكن البحث عن حبوب ذات طبقات غنية وتغيّر واضح في درجة الحرارة؛ وعندما يكون الطقس حارًا، ينبغي الانتباه إلى ما إذا كانت لا تزال تحتفظ بحلاوة وحيوية بعد التبريد. المشهد
اقرأ كاملاً →
لعلّ بعضكم مرّ بهذه التجربة: اشترى حبوب قهوة لم يمضِ وقت طويل على تحميصها، فسارع إلى فتحها وتحضيرها وتذوقها، ليجد أن الاستخلاص غير مستقر وأن النكهات ليست بالمستوى المأمول. ثم أعاد تحضيرها بعد بضعة أيام فوجد مذاقها قد تحسن، فما السبب؟ يعرّفكم هذا المقال من Front Street Coffee إلى مفهوم «إراحة حبوب القهوة». حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). ترى Front Street Coffee أن آلة القهوة المنزلية الأوتوماتيكية بالكامل تحظى بإعجاب كبير في المنازل والمكاتب بفضل سهولة تشغيلها وملاءمتها، إذ يكفي الضغط على زر واحد لطحن حبوب القهوة وتحضير قهوة عطرية بكل سهولة
اقرأ كاملاً →
ربما مرّ كثيرون بهذه التجربة: عند بدايتهم مع القهوة، تلقّوا من محبي القهوة من حولهم حبوب قهوة باهظة الثمن كهدية، ورغم أنهم لا يعرفونها جيدًا، لكنهم رأوا على بطاقة المعلومات أشياء كثيرة مثل “TOH” و“BOP” و“CoE” و“مسابقات القهوة الخضراء” و“المركز …” و“البطل”
اقرأ كاملاً →
تناسب القهوة المنقوعة على البارد الكثير من اللحظات اليومية: في الصباح تُوضع في كوب للتنقل، وبعد الظهر تُقدّم مع الحلوى، وبعد الرياضة يُضاف إليها الثلج لتمنح إحساسًا منعشًا، أو تُحضّر في المنزل في إبريق لتُشرب على مهل. تختلف توقعات الناس من القهوة باختلاف المناسبات؛ فبعضهم يريدها صافية ومشرقة، وبعضهم يحبها حلوة وغنية، وآخرون يأملون أن تحتفظ بنكهة واضحة بعد إضافة الحليب،
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）في الآونة الأخيرة، بدأ المزيد والمزيد من عشاق القهوة في تحضير القهوة الباردة، وقهوة التنقيط بالثلج وغيرها من أنواع القهوة المُخمّرة بالثلج في المنزل. كما أن قهوة التنقيط بالثلج المُحضّرة مسبقًا من Front Street Coffee لا تكاد تلبي الطلب. وقد طرح العديد من عشاق القهوة أيضًا السؤال التالي،
اقرأ كاملاً →
في الصباح تحتاج إلى فنجان قهوة سوداء يُوقظ حاسة التذوق، ويمكنك أن تبحث أولاً عن SOE ذات رائحة مشرقة وحموضة فواكه عند المدخل ونهاية نظيفة. عند تحضير حبوب التحميص الفاتح بقمع ترشيح، تتفتح تدريجيًا النوتات الزهرية ونوتات الفواكه، وهي مناسبة للشرب ببطء قبل الإفطار وبعده، كما تتيح لمن بدأوا للتوّ بتذوّق القهوة أحادية المصدر أن يدركوا فروق مناطق الإنتاج بوضوح. قبل
اقرأ كاملاً →
في الصباح تحتاج إلى فنجان قهوة سوداء منعشة ومنشطة، لا يلزم أن تسعى الحبوب إلى رائحة معقدة، المهم أن يكون لها ثقل عند الشرب ونهاية نظيفة، وبعد إضافة الماء ما زالت تحتفظ بإحساس قهوة واضح. الحبوب المحمصة بدرجة متوسطة إلى داكنة التي تميل إلى المكسرات أو الكاكاو أو الكراميل تكون عادة أكثر ملاءمة لطريقة إبريق الموكا ذات الاستخلاص الكثيف، كما تبدو ممتلئة وسلسة عند تحضيرها كأمريكانو ساخن.
اقرأ كاملاً →
لا تقتصر مزايا قدر الموكا على قدرتها على استخلاص قهوة مركزة قريبة من الإسبريسو، بل تشمل أيضًا سعرها المناسب، وسهولة تشغيلها، وراحة حملها. لذلك اقتنى كثير من الأصدقاء قدر موكا، وحتى إن بقيت دون استخدام فهي ديكور جميل. يهتم كثيرون بمعرفة نوع القهوة الذي يشترونه لاستخدامه مع قدر الموكا.
اقرأ كاملاً →
كل ما عليك هو سكب الحليب المبرد في الكوب، ثم صب الإسبريسو الدافئ برفق على السطح، وهكذا يكتمل إعداد كوب من قهوة الحليب الرائجة جدًا حاليًا--Dirty. وعلى الرغم من أن ظهور Dirty جاء بعد وقت طويل جدًا من قهوة الإسبريسو التقليدية، فإن شعبيتها تفوق معظم أنواع القهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
بعد مغادرة حبوب القهوة آلة التحميص، يظل في الكوب أثر من الأدلة التي تركها موطن النمو: في مرتفعات أفريقيا تشيع الحموضة الفاكهية المشرقة والزهور، وفي أمريكا الوسطى والجنوبية تغلب الحلاوة النظيفة والطبقات الواضحة، أما حبوب آسيا فتميل إلى إظهار التوابل والنباتات والملمس الكثيف. عند النظر إلى العلامات التجارية المنزلية، يمكن اعتبار هذه السمات الإقليمية خريطة نكهات، ثم مراقبة العلامة التجارية.
اقرأ كاملاً →
المعالجة بالتجفيف الشمسي تجعل حبوب القهوة تحتفظ بنكهة فاكهية أكثر وضوحًا وحلاوة، وغالبًا ما يمنح الرشف إحساسًا حيويًا يشبه العصير، وقد يحمل أيضًا نفحات من الفواكه المخمرة أو رحيق الأزهار أو عبق النبيذ. ليس من الضروري تحضيره بطريقة واحدة فقط؛ فالإفطار يحتاج إلى يقظة واضحة، وبعد الظهر مناسب للمشروب المثلج، وفي المساء يمكن اختيار ملمس ناعم ودقيق، والحبوب والشرب
اقرأ كاملاً →
القهوة المختصة السائدة من الموجة الثالثة في المقاهي اليوم، كثيرًا ما تؤكد أنها تقدم «قهوة مختصة». فما «القهوة المختصة» بالضبط؟ ولماذا يختار أكثر من 90% من أصحاب محامص القهوة المستقلة المزدهرة كالأزهار البرية ما يسمى بالتحميص الخفيف إلى المتوسط لإبراز نكهات حبوب القهوة الخضراء؟ يكفي إلقاء نظرة بسيطة على أدبيات القهوة
اقرأ كاملاً →
البيكولو مثل الفلات وايت، وكلاهما قهوة إسبريسو بالحليب اخترعت في أستراليا. لكن على عكس الفلات وايت الشائع جدًا اليوم، يمكن القول إن البيكولو لا يهتم به أحد تقريبًا. من قوائم المقاهي القريبة يمكننا أن نلاحظ أنه لا يوجد تقريبًا العديد من المقاهي التي تقدم البيكولو، بما في ذلك Front Street Coffee أيضًا. معظم الناس يعرفون قهوة البيكولو
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة الأمريكية السوداء، لا يلزم الحكم عليها بالاعتماد على الحموضة والمرارة فقط، بل الأجدر ملاحظة ما إذا كان شربها مريحًا في لحظة محددة. عند الاستعجال للخروج، يجب أن تأتي الرائحة مباشرة؛ أثناء العمل في الصباح، تساعد النضارة على إبقاء الفم مشرقًا؛ بعد إضافة الثلج في فترة الظهيرة، يجب أن تظل النكهة مميزة. تخيّل أولًا كيف ستشربها
اقرأ كاملاً →
ليس من دون سبب أن تتردد دائمًا عبارة «يجب شرب القهوة وهي ساخنة» على ألسنة الجميع! تتذكر Front Street Coffee أن أحد عشاق القهوة وصف القهوة بعد أن تبرد قائلًا: «بعد رشفة واحدة شعرت بألم شديد في رأسي، وظل ذلك المذاق المرّ/الحامض القابض الممزوج بطعم الخشب عالقًا في فمي، ما جعلني أنعزل عن العالم مدة طويلة～» ترك القهوة الساخنة لتبرد
اقرأ كاملاً →
القهوة الإسبريسو مناسبة جدًا لاختيار الحبوب حسب وقت شربها خلال اليوم. في الصباح تحتاج إلى كوب إسبريسو صافٍ وحلاوته واضحة، وبجانب الفطور تناسب قهوة بالحليب بقوام مستدير، وبعد الظهر يمكن التبديل إلى أمريكانو مثلج، لتتفتح الرائحة والانتعاش ببطء. تخيّل أولًا كيف ستشربها، ثم انظر إلى حموضة الحبوب وقوامها ونكهتها
اقرأ كاملاً →
كوب واحد من قهوة أحادية المنشأ محضّرة بالتقطير اليدوي، يمكن أن يكون مشروبًا صافيًا منعشًا يوقظ حاسة التذوق في الصباح، ويمكن أن يكون أيضًا رفيقًا عطريًا يبطئ الإيقاع بعد الظهر. عند اختيار الحبوب، لا بأس أن تنطلق من أكثر لحظات شرب القهوة تكرارًا كل يوم: هل تريد الخفة والانتعاش، أم تفضل النعومة والامتلاء؛ هل اعتدت شربها ساخنة، أم تفضل رشفها ببطء بعد إضافة الثلج. المشهد
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
